较前段福建油茶产业：福建改善油茶产业发展阶段已进入新世纪，随着国民经济快速发展，人民生活水平不断提高，木本油料作为高品质食用油得到社会广泛认同，茶油市场前景广阔，茶油加工企业不断涌现，从中央到地方对油茶产业产业的重视，加上许多水果价位一路走低，种植水果经济效益差。基本情种植情况(中国)福建是油茶产业的中心产区之一，除东山、平潭以外，全省各地均有种植。主要分布在我省的南平、福建三明油茶、福建龙岩、宁德油茶、福州油茶、福建泉州各县（市）。全省现有油茶产业林面积126万亩。 

第二段福建油茶产业：福建10万亩以上基地县有10个，它们是福建建瓯、福建尤溪油茶、福安油茶、福建南平、浦城油茶、南安、福建漳平、太田油茶、福建平和、福建沙县；5万亩以上基地县有20个，它们是连城油茶、福建顺昌、永安福建、邵武、福建宁化、永泰油茶、福建上杭、福建长汀、闽侯、福建闽清、泰宁、福建寿宁等。 停滞调控阶段。实行社会主义市场经济以后，受经济效益较好的果树、竹林和多种经营的冲击，再加上财政扶持资金逐年减少，一些立地条件稍好的油茶产业林“三保山”大量改种，使油茶产业林面积迅速减少。此时，我们重点抓项目县低产林改造，借助1989年～1995年国家安排(中国)福建9万亩油茶产业低产林改造示范工程，中央扶持项目资金628万元，省、地方配套、群众投劳2000多万元，本着“标本兼治、综合治理”原则，从抓品种改良入手，精心组织各项工程技术措施的实施，取得了明显成效。闽侯桐口国有林场，1993年低改的2250亩油茶产业林，亩产茶油由低改前的1.5公斤，1995年增至7.38公斤，增产近5倍，以后平均亩产10公斤左右；福安市二期低改面积16538亩，套种太子参、黄豆、生姜、马铃薯等，获得较好的间接收益。但是，在没有实行低产林改造的地方，油茶产业仍处于粗放经营，重取轻予，品种混杂，良莠不均，单产低，效益差的问题普遍存在。 

第三段福建油茶产业：福建发展历程 (中国)福建茶油的发展可分为三个阶段：较前阶段是解放初期至1980年代后期的恢复发展阶段；第二阶段是1990年代的停滞调控阶段；第三阶段是2000年以后的改善发展阶段。恢复发展阶段。油茶产业在(中国)福建已有悠久的栽植历史，解放前茶油是(中国)福建山区民间食用油的主要来源之一。新中国成立前，油茶产业生产没有得到应有的重视，大面积的油茶产业林遭到破坏和荒芜，产量很低。建国初，全省油茶产业林面积仅33.5万亩，茶籽产量2500吨。1978年(中国)福建政府召开了全省木本油料生产会议，制定扶持政策，财政资金给予补助，大力营造新茶园，建设“三保山”，垦复老茶林。使油茶产业生产面貌焕然一新，建设油茶产业基地270个，全省油茶产业面积迅速增长，油茶产业产量连年稳步上升，到1983年，全省有油茶产业林面积423万亩，茶籽;产量达24225吨。

第四段福建油茶产业：福建油茶产业树耐瘠薄，经济价值高，且不与粮、棉等农作物争夺耕地，种植开发油茶产业是山区农村经济发展的一条重要途径。随着我国国民经济的快速发展，社会的不断进步，人们生活水平的大幅度提高，茶油作为绿色健康食用油，逐渐被人们所认识所接受所喜爱。我国加入WTO之后，国内许多食用油品种不同程度地受到市场冲击，但国内茶油价格却逐年攀升，并逐步打入国际市场，为油茶产业产业迎来一个极好的发展机遇，形成了有竞争力的龙头企业，为油茶产业的产业化打下良好的基础。因此，发展油茶产业产业，有利于国土生态安全，有利于农业产业化经营，有利于农村经济发展和农民增收，对于建设社会主义新农村，具有重要意义。

第五段福建油茶产业：(中国)福建油茶产业产业发展规划（2007~2020） 油茶产业是我国特有的油料树种，也是世界四大木本食用油料树种之一。我国油茶产业栽培历史已有2000多年，现有油茶产业林面积约5000多万亩，主要分布在中国湖南、中国江油茶西、广西油茶、广东、(中国)福建、浙江油茶、中国安徽、贵州油茶等省（区）。油茶产业树全身是宝，油茶产业籽含油量一般在30%左右，茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，属天然绿色食品，有“东方橄榄油”美誉，其不饱和脂肪酸含量达94%左右，易被人体吸收消化，有降低血压、血脂，软化血管等功效，长期食用，能增强人体免疫力，有效降低胆固醇，抑制和预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的发生；茶油经深加工可制成高级护肤化妆品、精油、皂素和茶粕等系列产品；茶饼可生产有机肥、生物农药和机床抛光粉；茶壳可提炼茶碱、栲胶，制造洗发香波等；树干、根部可用作雕刻、砧板和生产生活物品等；茶树常绿，开花量大，花香，可作园林观赏树种，也是优良的蜜源。